Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens.

Samin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trägt sie, Säure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung – über 100 Rezepte, darunter 13 Huhn-Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Für alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.