salz zucker rauch - Lebensmittel genussvoll haltbar machen

Diana Henry, die »Grande Dame des Genießens« mit weltweit über 700.000 verkauften Büchern, zeigt bei ars vivendi in acht Kapiteln, wie fast jede Küche der Welt Lebensmittel haltbar macht: fruchtiges Johannisbeergelee, georgische Pflaumensauce, Räucherfisch, eingelegte Pilze bis zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren Chutneys. Zu jedem Rezept gibt es Verwendungsvorschläge und Exkurse zu internationalen Einmachtraditionen. Für alle, die Konservieren als Genusskunst statt als Notwendigkeit verstehen wollen.