Sellerie - kleine gourmandise Nr. 16

Sellerie – kleine gourmandise Nr. 16

Sellerie als reine Suppenbeigabe abzutun wäre fast schon Diskriminierung: Schon 1200 v. Chr. wurde er im Alten Ägypten als Heilpflanze gegen rheumatische Beschwerden eingesetzt.

Seine Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend und magenschonend – Band 16 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt, wie vielfältig sich Sellerie kochen, backen, dünsten, braten oder roh im Salat genießen lässt.

Der kulinarische Fokus: Vielseitige Sellerie-Zubereitungen von gekocht bis roh im Salat.

Der Vibe: Historisch fundiert und auf Aufwertung eines unterschätzten Gemüses ausgerichtet.

Für wen: Für alle, die Sellerie nicht nur als Gewürz, sondern als Hauptzutat wollen.

KochKontor-Fazit:

Eine 3200 Jahre alte Heilpflanzen-Geschichte zu einer Zutat, die meist nur die Suppe würzt.