SIFT: The Food Book of the Year – Times & Sunday Times

»Jede Seite ist eine Meisterklasse im besseren Backen«, sagt Nigel Slater über Nicola Lambs Backbibel, die 2024 zum Sunday-Times-Bestseller wurde. Die Londoner Patissière, ausgebildet u.a. bei Dominique Ansel und im Ottolenghi Test Kitchen, erklärt in über 100 Rezepten, warum Ganache launisch wird, Teig sich widersetzt und was »goldbraun« wirklich bedeutet. Sortiert nach Zeitaufwand: von Cookies für den Nachmittag bis zum Opera Cake fürs Wochenende. Für alle, die endlich verstehen wollen, warum ihr Kuchen manchmal nicht aufgeht.