Slurp!: Das Ramen-Kochbuch: Über 60 Rezepte – von klassisch bis kreativ. Mit selbstgemachten Basics wie Nudeln & Brühe
Slurp!: Das Ramen-Kochbuch: Über 60 Rezepte – von klassisch bis kreativ. Mit selbstgemachten Basics wie Nudeln & Brühe
Schlürfen erlaubt! – Die Welt der Ramen für zu Hause
Dampfende Brühen, perfekte Nudeln und tiefes Umami: Holt euch die japanische Ramen-Kultur direkt an den eigenen Herd!
Eine große, dampfende Schale Ramen ist wohl das ultimative Comfort Food. Ob an schmuddeligen Regentagen oder für den gemütlichen Feierabend – die Kombination aus kräftigen Brühen, frischen Nudeln, zartem Topping und knackigem Gemüse ist einfach unschlagbar. Dieses Buch nimmt euch mit auf eine kulinarische Reise durch die japanische Suppenkultur und zeigt, wie ihr den perfekten Ramen-Genuss ganz ohne Voodoo und komplizierte Zutatenjagd zu Hause hinbekommt.
Neben den unverzichtbaren Basics zu Geschichte, Küchenausstattung und Brühen-Fundamenten überzeugt diese erweiterte Neuauflage mit über 60 kreativen Rezepten – von absolut traditionell bis hin zu spannenden Fusion-Ideen aus aller Welt.
Der kulinarische Fokus: Die ganze Bandbreite der Suppenkunst! Freut euch auf zeitlose Klassiker wie Tonkotsu Ramen mit saftigem Schweinebauch oder Shio-Dashi-Ramen mit Lachs, sowie grandiose vegetarische Varianten wie Tofu Dashi Ramen mit aromatischen Pilzen. Für Experimentierfreudige gibt es aufregende Fusion-Kreationen wie Harissa-Dashi-Ramen mit knuspriger Ente oder kubanisch inspirierte Varianten.
Das Extra: Mit leckeren Beilagen-Klassikern wie krossen Gyoza oder geschmorten Edamame wird das Izakaya-Feeling für zu Hause komplett.
Für wen: Für Japan-Liebhaber, Suppen-Fans, Umami-Junkies und alle Hobbyköche, die tiefe Aromen in der eigenen Küche zelebrieren wollen.
Philipps Teller-Tipp:
„Ramen ist eine absolute Königsklasse, wenn es um Geschmackstiefe geht. Das Geheimnis einer guten Schale liegt immer in der Brühe und der perfekten Balance der Komponenten. Was mir an diesem Buch besonders gefällt: Es nimmt die Schwellenangst vor der Zubereitung. Wenn man einmal verstanden hat, wie Schicht für Schicht – von der Tare bis zum Oltropfen – das feine Zusammenspiel von Fett, Salz und Umami entsteht, macht das Nachkochen unglaublich viel Spaß. Ein absolutes Must-have für jeden, der Suppen liebt!“
Comfort Food in Perfektion. Ab sofort bei uns im Kochkontor – kommt vorbei, schnappt euch eine Ausgabe und lasst die Löffel kreisen!
Erscheinungsdatum: 27.07.2026
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
