Sobrelier: Innovative Getränke vom Sober Sommelier. Exquisite Sobrevages: 45 Rezepte mit Zutaten und Techniken für feinste alkoholfreie Getränke.
Sobrelier: Innovative Getränke vom Sober Sommelier. Exquisite Sobrevages: 45 Rezepte mit Zutaten und Techniken für feinste alkoholfreie Getränke.
Sobrelier: Innovative Getränke vom Sober Sommelier
Benoît d'Onofrio
Null Prozent Alkohol, aber ein Maximum an Komplexität, Tiefe und Aroma: Der französische Geschmacksexperte Benoît d'Onofrio – von ihm selbst als „Sobrelier“ (aus sobre für nüchtern und Sommelier) getauft – läutet eine echte Getränke-Revolution ein! Sein Buch ist kein bloßes Mocktail-Rezeptebuch, sondern ein tiefgründiger Wissensschatz für alle, die das Trendthema Mindful Drinking und alkoholfreie Speisenbegleitungen auf ein kompromisslos hohes, gastronomisches Niveau heben möchten.
D'Onofrio vermittelt das komplette Handwerk hinter seinen sogenannten „Sobrevages“: Von der Auswahl bester Rohstoffe wie Blüten, Blättern, Wurzeln oder Gewürzen bis hin zu handwerklichen Techniken wie Mazeration, Fermentation, Rösten, Infusion und Mahlen. In 45 exquisiten, Schritt für Schritt erklärten Rezepturen zeigt er, wie vielschichtige Drinks mit eigener Textur und echter Seele entstehen – vollkommen ohne Alkohol und weit entfernt von klebrig-süßen Limonaden oder Säften.
KochKontor-Fazit: Ein faszinierendes, hochaktuelles Standardwerk für ambitionierte Gastgeber*innen, Kulinarik-Begeisterte und Profis! D'Onofrio beweist eindrucksvoll, dass alkoholfreie Alternativen zu Wein und Sekt voller Klasse, Eleganz und Tiefe stecken können.
Produktdetails:
Erscheinungsdatum: 26. Oktober 2026
Autor: Benoît d'Onofrio (Herausgeber: Matthaes / Übersetzung: Annika Genning)
Umfang: 45 exklusive Sobrevages-Rezepte, umfassendes Know-how zu Techniken & Zutaten
