Souq: Von Mezze bis Pistazientorte - so köstlich schmeckt der Orient
Souq: Von Mezze bis Pistazientorte - so köstlich schmeckt der Orient
Souq – Von Mezze bis Pistazientorte
Ein Souq ist ein arabischer Markt – dieses opulente Buch führt auf über 250 Seiten entlang der Mittelmeerküste und widmet sich ganz den Mezze, den kleinen orientalischen Speisen für Gäste und Feste.
Hummus, Batata Harra, Tabouleh, gefüllte Weinblätter, Labneh, Kibbeh, Dukkah und Fladenbrot, mit Gewürzen wie Piment, Sumach und Kardamom und Einflüssen aus Griechenland, Zypern, Marokko, Jordanien, der Türkei und dem Libanon.
Der kulinarische Fokus: Mezze-Klassiker wie Hummus, Batata Harra, Tabouleh, gefüllte Weinblätter, Labneh und Kibbeh.
Der Vibe: Opulent, gastfreundlich und feststauglich.
Für wen: Für alle, die den Nahen Osten über seine Mezze-Kultur entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Über 250 Seiten allein für Mezze – dieses Buch nimmt die kleinen Gerichte ernster als die meisten anderen.
