Sous-Vide – Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart
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EMF führt in die Welt des vakuumverpackten Garens ein: über 80 Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemüse sowie Dessert-Kreationen, ergänzt um praktische Garzeitentabellen und Tipps zur passenden Hardware – auch günstige Einstiegsoptionen sind dabei. Von Vorspeisen und Streetfood über Hauptgerichte bis zu Eingelegtem und Desserts. Für alle, die Sterne-Restaurant-Präzision zuhause statt nur beim Ausgehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
