Spaghetti al pomodoro - Kurze Geschichte eines Mythos

Ist irgendetwas typischer italienisch als Spaghetti al pomodoro? Massimo Montanari, der an der Universität Bologna den Studiengang Geschichte und Kultur der Ernährung leitet, räumt mit allen kursierenden Halbwahrheiten auf: wie Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie Araber Hartweizennudeln verbreiteten und Sizilien schon im 12. Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma. Eine leicht lesbare, aber gehaltvolle Kulturgeschichte. Für alle, die den Mythos hinter dem einfachsten aller Pastagerichte verstehen wollen.