Spargel - kleine gourmandise Nr. 4
Spargel - kleine gourmandise Nr. 4
Spargel – kleine gourmandise Nr. 4
Schon Kaiser Augustus soll ein solcher Spargel-Fan gewesen sein, dass seine Befehle mit »citius quam asparagus coquatur« endeten – schneller auszuführen als die Kochzeit des Spargels.
Bereits die alten Griechen schätzten die Pflanze: Ärzte wie Hippokrates trockneten die Wurzeln zu einer harntreibenden Medizin. In der Küche ist die kalorienarme Gemüsesorte ein Allrounder – roh, gegart, gebraten oder gebacken.
Der kulinarische Fokus: Spargel roh, gegart, gebraten oder gebacken, mit antiker Geschichte bis zu Kaiser Augustus.
Der Vibe: Kompakt, historisch tief und elitär entlarvend.
Für wen: Für alle, die hinter dem elitären Ruf des Spargels eine jahrtausendealte Geschichte entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Kaiser Augustus als ungeduldiger Spargelfan – diese Anekdote zeigt, wie lange schon um diese Zubereitungszeit gerungen wird.
