spice up: Vegane Würzkunst von Pascal Haag
spice up: Vegane Würzkunst von Pascal Haag
Wie werden vegane Gerichte raffiniert statt fad? Pascal Haag, veganer Koch und Mitentwickler eigener Gewürzmischungen für SoulSpice, zeigt, welche Zutaten zu Sumach, Zimt, Kurkuma oder Mischungen wie Five Spice, Cajun und Dukkah passen. Tofu-Tomaten-Curry mit Roti, gefüllte Pita mit Berbere-Linsen oder Truffes mit Pfeffer und Sternanis – mit Tipps zu Einkauf und Lagerung. Für alle, die vegane Küche über das Gewürzregal neu denken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
