spice up: Vegane Würzkunst von Pascal Haag

Wie werden vegane Gerichte raffiniert statt fad? Pascal Haag, veganer Koch und Mitentwickler eigener Gewürzmischungen für SoulSpice, zeigt, welche Zutaten zu Sumach, Zimt, Kurkuma oder Mischungen wie Five Spice, Cajun und Dukkah passen. Tofu-Tomaten-Curry mit Roti, gefüllte Pita mit Berbere-Linsen oder Truffes mit Pfeffer und Sternanis – mit Tipps zu Einkauf und Lagerung. Für alle, die vegane Küche über das Gewürzregal neu denken wollen.