Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte
Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte
Je besser das Produkt, desto kürzer die Zutatenliste. Diese Überzeugung steht hinter dem Splendido Magazin, das Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall 2015 gründeten – und hinter diesem Kochbuch, das den Fokus auf Warenkunde legt. Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2022 (erstes Buch), zeigen sie nun die Produktkunde der italienischen Küche: Gemüse, Kräuter, Käse, Fette – ohne Dogmen und ohne Mengenangaben. Für alle, die in der Küche lieber begreifen als befolgen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
