St. John
St. John
Zwanzig Jahre nach ihrem Standardwerk »Nose to Tail« liefern Fergus Henderson und Trevor Gulliver, Gründer des legendären Londoner Restaurants St. John in Smithfield, endlich Nachschub: über 100 neue Rezepte im Prinzip der nachhaltigen Küche, das Henderson zum weltweit einflussreichen Pionier der Nose-to-Tail-Bewegung machte. Kein Trend-Kochen, sondern konsequente Verwertung. Für alle, die Nachhaltigkeit in der Küche nicht predigen, sondern seit 30 Jahren praktizieren wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
