St. John

Zwanzig Jahre nach ihrem Standardwerk »Nose to Tail« liefern Fergus Henderson und Trevor Gulliver, Gründer des legendären Londoner Restaurants St. John in Smithfield, endlich Nachschub: über 100 neue Rezepte im Prinzip der nachhaltigen Küche, das Henderson zum weltweit einflussreichen Pionier der Nose-to-Tail-Bewegung machte. Kein Trend-Kochen, sondern konsequente Verwertung. Für alle, die Nachhaltigkeit in der Küche nicht predigen, sondern seit 30 Jahren praktizieren wollen.