Super Easy Sauerteig: Vom einfachen Einstieg bis zur Perfektion – Knusprige Kruste, saftige Krume, voller Geschmack!
Super Easy Sauerteig: Vom einfachen Einstieg bis zur Perfektion – Knusprige Kruste, saftige Krume, voller Geschmack!
Super Easy Sauerteig – Vom einfachen Einstieg bis zur Perfektion
Marcel Paa
Das Backen mit Sauerteig gilt für viele Hobbybäcker als die Königsdisziplin der Backkunst: knusprige Kruste, saftige Krume und dieses unvergleichliche, tiefe Aroma. Dass der Weg dahin kein Buch mit sieben Siegeln sein muss, beweist der Schweizer Brotsommelier und Erfolgs-Bäcker Marcel Paa mit seinem neuen Standardwerk.
Praxisnah, klar strukturiert und absolut gelingsicher führt Marcel Paa Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess – vom ersten Ansetzen des eigenen Starters über das richtige Gespür für Fermentation und Teigführung bis hin zum fertigen Laib. Neben klassischen Landbroten zeigt das Buch die ganze Vielfalt der Sauerteigwelt: von luftigen Brötchen und italienischer Ciabatta bis hin zu krosser Sauerteigpizza. Marcel Paa versteht es wie kaum ein anderer, komplexes Bäckereiwissen verständlich auf den Punkt zu bringen.
Produktdetails:
Erscheinungsdatum: 21. August 2026
Autor: Marcel Paa
Ausstattung: Gebundene Ausgabe, inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Starter, Teigführung & vielfältige Gebäckarten
