Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49
Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49
Nicht die Weintraube, sondern die Speisetraube steht bei Mandelbaum im Zentrum: Handelsexpertin Simone J. Taschée und Wirtschaftshistoriker Klaus Postmann erzählen, wie der Anbau von Tafeltrauben in Mitteleuropa bis in die 1970er-Jahre keine Tradition hatte – erst Urlaubsreisen nach Italien, Griechenland und Nordafrika brachten den Geschmack daran. Band 49 der kleine-gourmandise-Reihe zeigt ihre Geschichte und Küchenverwendung. Für alle, die die Tafeltraube als eigenständige Frucht statt nur als Wein-Vorstufe sehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
