Thailändisch kochen

Thailändisch kochen

David Thompson kam ursprünglich nur nach Thailand, weil er seine Ferien kurzfristig umbuchen musste – und blieb der Thai-Küche sein Leben lang treu.

Der australische Koch suchte sich Lehrmeisterinnen, die am thailändischen Hof gelernt hatten, und drang mit Forschergeist in die Geheimnisse der Küche vor. Das Ergebnis ist die überarbeitete Neuausgabe seines Klassikers »Thai Food«.

Der kulinarische Fokus: Thailändische Hofküche, von Lehrmeisterinnen des königlichen Hofes weitergegeben.

Der Vibe: Forschend, akademisch fundiert und aus einer zufälligen Lebensentscheidung entstanden.

Für wen: Für alle, die Thai-Küche kanonisiert statt vereinfacht wollen.

KochKontor-Fazit:

Eine umgebuchte Ferienreise als Ursprung eines Lebenswerks – dieser Zufall führte zu einem der gründlichsten Thai-Kochbücher überhaupt.