The Chocolate Spoon
The Chocolate Spoon
Die Silberlöffel-Reihe (seit 1950 als Il Cucchiaio d'Argento die Referenz für italienische Hausmannskost) widmet sich bei Phaidon der Schokolade: 100 der besten Rezepte sowie 30 Grundtechniken mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu dunkler, Milch-, Ruby- und weißer Schokolade – von Temperieren und Glasieren bis zum Formen und Dekorieren. Von einfachen Kuchen und Keksen bis zu Mousses, Eis und Getränken. Für alle, die Schokolade nicht nur essen, sondern professionell verarbeiten wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
