The Cook's Atelier: Recipes, Techniques, and Stories from Our French Cooking School

Mutter und Tochter Marjorie Taylor und Kendall Smith Franchini, amerikanische Expats, gründeten The Cook's Atelier, eine gefeierte Kochschule im burgundischen Beaune – dieses mit dem IACP Cookbook Award für Design und Food-Fotografie ausgezeichnete Debut-Kochbuch versammelt über 100 marktinspirierte Rezepte und 300 Fotos von Anson Smart. Grüner-Knoblauch-Soufflé, Seezunge Meunière mit Beurre Blanc und Petersilienkartoffeln, gebratene Entenbrust mit Selleriepüree und Pfifferlingen oder Pflaumen-Tarte-Tatin zeigen klassische französische Technik mit frischem, gemüsebetontem Twist. Für alle, die französische Grundtechniken von Grund auf lernen wollen statt nur Rezepte nachzukochen.