The Elements of Baking: Glutenfrei, vegan & Co. backen
The Elements of Baking: Glutenfrei, vegan & Co. backen
Ein Schokoladenkuchen ist fantastisch feucht – bis man merkt, dass er Eier, Gluten oder Milchprodukte enthält. Kat Cermelj, promovierte Chemikerin und Gründerin des Blogs The Loopy Whisk, zeigt wissenschaftlich fundiert und mit übersichtlichen Tabellen, wie sich jedes Rezept glutenfrei, ohne Milch, ohne Eier oder vegan abwandeln lässt – statt es einfach wegzulegen. Dazu zahlreiche sorgfältig rezeptierte »free from«-Desserts. Für alle mit Unverträglichkeiten, die auf kein Rezept mehr verzichten wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
