The Flavour Thesaurus: More Flavours: Plant-led Pairings, Recipes and Ideas for Cooks

More Flavours – Die Fortsetzung des legendären Geschmacksthesaurus

Das lang erwartete Nachfolgewerk von Niki Segnit: Ein unerschöpflicher Inspirationsquell für kreative Paarungen auf pflanzlicher Basis. (Englische Ausgabe)

Mit ihrem bahnbrechenden Erstlingswerk hat Niki Segnit die Art, wie wir über Geschmack nachdenken, revolutioniert. In More Flavours wendet sie ihren genialen Ansatz nun auf 92 überwiegend pflanzliche Aromen an – von Grünkohl bis Cashew, von Granatapfel bis Pistazie. Das Buch kombiniert fundiertes Wissen, witzige Anekdoten und über 800 inspirierende Geschmackspaarungen.

Der kulinarische Fokus: 92 aromatische Ausgangspunkte mit über 800 klugen und überraschenden Kombinationen. Der Schwerpunkt liegt auf pflanzlichen Zutaten, ergänzt durch präzise Pairing-Ideen und Zubereitungstipps für Saucen, Brühen und Beilagen.

Der Vibe: Inspirierend, akademisch fundiert, extrem unterhaltsam geschrieben und voller Aha-Momente.

Für wen: Für experimentierfreudige Köche, Food-Enthusiasten, Rezeptentwickler und alle, die ihr kulinarisches Vokabular auf Englisch erweitern wollen.

KochKontor-Fazit:

Niki Segnit beweist erneut ihre absolute Ausnahmestellung im Ergründen von Geschmacksharmonien. Der Fokus auf pflanzliche Pairings macht dieses Buch zu einer modernen Bibel der kreativen Küche. Für uns eine der spannendsten Inspirationsquellen der letzten Jahre, die in keiner anspruchsvollen Rezeptschmiede fehlen sollte.