The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times
The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times
The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times
2014 eröffneten vier Freunde ohne nennenswerte Restauranterfahrung in New York The Four Horsemen und stellten den damals unbekannten Koch Nick Curtola ein – heute hat das Restaurant einen Michelin-Stern und einen James-Beard-Award für das beste Weinprogramm der USA.
Die New York Times schrieb, die scheinbar lässigen Teller seien »in Wirklichkeit alles andere als lässig«. Im Debüt-Kochbuch erklären Curtola, Mitgründer James Murphy und Weindirektor Justin Chearno anhand von über 100 Rezepten ihren Ansatz der Einfachheit.
Der kulinarische Fokus: Über 100 scheinbar lässige, tatsächlich präzise Rezepte, mit Fokus auf Wein-Speise-Pairing.
Der Vibe: Understated, sternegeprüft und weinversiert.
Für wen: Für alle, die Restaurant-Küche mit Understatement statt Chichi wollen.
KochKontor-Fazit:
Ohne nennenswerte Restauranterfahrung gestartet, heute Michelin-Stern und James-Beard-Award – dieser Aufstieg ist außergewöhnlich.
