The French Laundry Cookbook (The Thomas Keller Library)

2024 feierte The French Laundry Cookbook sein 25-jähriges Jubiläum, das gleichnamige Napa-Valley-Restaurant sein 30-jähriges – von der New York Times zum aufregendsten Restaurant Amerikas gekürt. Thomas Keller zeigt 150 exakte Rezepte aus seiner Küche, keine Abkürzungen: das Trocknen von Fischhaut vor dem Braten, pochierte Eier in tiefem Wasser für die perfekte Form, wiederholtes Waschen von Knochen für klaren Fond, von Beurre Monté bis Foie Gras au Torchon. Ausgezeichnet mit dem IACP Award und von der New York Times Style Magazine zu den 25 einflussreichsten Kochbühern der letzten 100 Jahre gezählt. Für alle, die Sternegüche zu Hause exakt nachvollziehen wollen.