The Japanese Pantry: From Sake to Soy, Essential Ingredients for Japanese Home Cooking
The Japanese Pantry: From Sake to Soy, Essential Ingredients for Japanese Home Cooking
The Japanese Pantry: From Sake to Soy, Essential Ingredients for Japanese Home Cooking
Englische Ausgabe
Nach dem großartigen Erfolg ihres Werkes Gohan: Everyday Japanese Cooking legt die gefeierte Bestseller-Autorin Emiko Davies nun das ideale Nachfolgewerk vor. In dieser liebevollen Hommage an die kulinarischen Wurzeln ihrer Mutter widmet sie sich dem eigentlichen Herzstück der japanischen Heimküche: der Vorratskammer.
Das Buch zeigt, wie man mit wenigen, einfachen und mittlerweile überall erhältlichen Grundzutaten im Handumdrehen authentische japanische Gerichte zaubert. Strukturiert nach den sieben Säulen der japanischen Speisekammer – Sojasauce, Miso, Reisessig, Algen (Kombu & Nori), Sake, Sesam und Tee – verbindet der Band fundierte Warenkunde mit geschichtlichen Hintergründen und der handwerklichen Herstellung in Japan. Ergänzt durch nahbare, gelingsichere Alltagskreationen zeigt Davies, wie diese Würzmittel in Kombination mit frischen Zutaten, Tofu, Reis oder Nudeln wahre Aromenwunder bewirken.
Ein wunderbar warmherziges und verständliches Praxisbuch, das Hürden abbaut und das nötige Selbstvertrauen vermittelt, um die echte japanische Küche ohne großen Aufwand in den eigenen Alltag zu integrieren.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Der perfekte Schlüssel zur japanischen Alltagsküche! Wer verstehen möchte, wie aus wenigen Basis-Zutaten echte Umami-Tiefe entsteht, wird dieses stimmungsvolle und extrem praxistaugliche Buch lieben.
Produktdetails: Autorin: Emiko Davies | Sprache: Englisch | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Japanische Vorratskammer & Grundzutaten, Miso, Sojasauce & Sake, Alltagstaugliche Japanische Heimküche, Warenkunde & Geschichten
