Tigray – Äthiopisch kochen: Von der Sehnsucht nach Heimat

Saba Alemayoh, als Kind äthiopischer Eltern im Sudan geboren, floh 1999 mit ihrer Familie nach Australien und eröffnete 2015 mit ihrer Mutter Tekebash Gebre das Restaurant »Tekebash and Saba« in Melbourne. Bei Stiebner dokumentieren beide die Reise ihrer Familie von Aksum in Tigray über Khartum bis nach Melbourne: Injera-Fladenbrot, Tamia-Falafel, die Eintöpfe Dumia und Doro Wat sowie die Gewürzmischungen Mitmita und Berbere mit über 20 Zutaten. »Ein auch optisch hervorragend umgesetzter Einstieg in Küche, Kultur und Politik Äthiopiens«, urteilte Spiegel Online. Für alle, die Rezepte mit echter Familiengeschichte statt Verlagstext wollen.