Tomate - kleine gourmandise Nr. 43
Tomate - kleine gourmandise Nr. 43
Der Name der Tomate stammt vom aztekischen Wort »xitomatl« und verweist auf ihre Herkunft aus Lateinamerika – verwandt ist sie mit Kartoffel, Paprika, Aubergine, aber auch mit Tollkirsche und Tabak. Für die Autorin ist die Tomate ein »Konzentrat aus Erinnerungen« an ihre sizilianische Familie, deren Spuren sie in Rezepten und Kulturgeschichte nachverfolgt. Für alle, die hinter der alltäglichen Frucht eine bewegte Migrationsgeschichte entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
