Umai: Recipes From a Japanese Home Kitchen

Umai: Recipes From a Japanese Home Kitchen

Englische Ausgaben

„Umai“ ist das japanische Wort für puren, unfeinen Genuss – ein herzhaftes „Köstlich!“, das man ausruft, wenn ein Essen Seele und Magen erwärmt. Genau dieses Gefühl bringt die japanisch-britische Autorin Millie Tsukagoshi direkt aus ihrer kleinen Küche in Tokio zu uns nach Hause. Von Spitzenköchen wie Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage und Noor Murad gefeiert, öffnet dieser Band die Tür zu einer zutiefst ehrlichen, heilsamen und unkomplizierten japanischen Heimküche.

In über 80 herzhaften und süßen Rezepten zeigt Tsukagoshi die unaufgeregte Seite der japanischen Kulinarik: Schnelle Mittagessen, behagliche Familiengerichte zum Teilen und feine, schlichte Desserts. Dazwischen nimmt uns das Buch mit auf eine atmosphärische Reise durch die kulinarische Alltagskultur Japans – von den geselligen Kleinigkeiten einer klassischen Izakaya-Bar über die deftigen Set-Menus einer bodenständigen Teishokuya bis hin zu den verlockenden Spezialitäten japanischer Bäckereien.

Umrahmt von ausdrucksstarken Fotografien von Lizzie Mayson und Lucy Laucht ist Umai mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist eine Einladung, die Gelassenheit, Wärme und Nahbarkeit der japanischen Küche mit vollem Herzen zu genießen.

Unser Fazit aus dem KochKontor:

Ein wunderschönes, beseeltes Kochbuch für den Alltag! Millie Tsukagoshi befreit die japanische Küche von jeder Steifheit und zeigt mit viel Wärme, wie nahbar, trostreich und schlichtweg lecker japanisches Comfort Food zu Hause ist.

Produktdetails: Autorin: Millie Tsukagoshi | Fotografie: Lizzie Mayson & Lucy Laucht | Sprache: Englisch | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Japanische Heimküche & Soulfood, Izakaya & Teishokuya Kultur, Nahbare Alltagsrezepte, Über 80 Gerichte