Vegan Fine Dining - Saisonale Kochkunst mit Stil
Vegan Fine Dining - Saisonale Kochkunst mit Stil
Vegan Fine Dining: Saisonale Kochkunst mit Stil
Sebastian Copien und Andreas Leib von »Copien's Kitchen« liefern mit »Vegan Fine Dining« das Standardwerk für gehobene vegane Küche zuhause.
Von Küchentechniken über Anrichten bis zum perfekten Geschirr, mit Videos per QR-Code zu jedem Gericht. Andreas Leib erkochte sich im Strandhotel am Weißensee zwei Hauben und 13,5 Gault-Millau-Punkte.
Der kulinarische Fokus: Küchentechniken und Anrichten auf Fine-Dining-Niveau, komplett vegan, mit Video-Anleitungen.
Der Vibe: Hochkarätig, technisch anspruchsvoll und mit Sterneküchen-Bezug.
Für wen: Für alle, die vegane Gourmet-Menüs mit Spitzenküchen-Anspruch kochen wollen.
KochKontor-Fazit:
Zwei Hauben und Vorwort von Sternekoch Holger Stromberg – dieses Buch nimmt veganes Fine Dining ernsthaft technisch.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
