Vegetarisch – Das große Kochbuch von Paul Ivić

Vegetarisch: Das große Kochbuch von Paul Ivić

Paul Ivić, Küchenchef des Wiener Sternerestaurants TIAN und einer der wichtigsten Vorreiter der nachhaltigen Gemüseküche im deutschsprachigen Raum, holt auf über 400 Seiten die Sterneküche runter auf den heimischen Herd.

300 Rezepte nach dem Prinzip »Vom Blatt bis zur Wurzel«, von geeister Paprikasuppe bis zu butterzart geschmortem Spitzkohl.

Der kulinarische Fokus: Geeiste Paprikasuppe und butterzart geschmorter Spitzkohl, nach dem Prinzip »Vom Blatt bis zur Wurzel«.

Der Vibe: Umfassend, sternegeprüft und nachhaltig pionierhaft.

Für wen: Für alle, die Gemüse endlich die Hauptrolle auf dem Teller geben wollen.

KochKontor-Fazit:

300 Rezepte auf über 400 Seiten von einem echten Vorreiter der Gemüseküche – dieser Umfang ist im deutschsprachigen Raum selten.