Vegetarisch – Das große Kochbuch von Paul Ivić

Paul Ivić, Küchenchef des Wiener Sternerestaurants TIAN und einer der wichtigsten Vorreiter der nachhaltigen Gemüseküche im deutschsprachigen Raum, holt auf über 400 Seiten die Sterneküche runter auf den heimischen Herd: 300 Rezepte nach dem Prinzip »Vom Blatt bis zur Wurzel«, von geeister Paprikasuppe bis zu butterzart geschmortem Spitzkohl. Für alle, die Gemüse endlich die Hauptrolle auf dem Teller geben wollen.