Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić

Paul Ivić hat mit seinem Restaurant TIAN in Wien 2014 als eines von weltweit nur zehn vegetarischen Restaurants einen Michelin-Stern erreicht – vier Hauben von Gault Millau, seit 2019 auch ein Stern für das TIAN München. In diesem Buch verbindet er heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse zu wärmenden Suppen, Eintöpfen, knackigen Wintersalaten und Fingerfood. Als Befürworter biodynamischer Landwirtschaft setzt er konsequent auf saisonales Wintergemüse. Für alle, die vegetarische Küche auf Sterneniveau im Winter erleben wollen.