Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić
Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić
Vegetarische Winterküche von Sternekoch Paul Ivić
Paul Ivić hat mit seinem Restaurant TIAN in Wien 2014 als eines von weltweit nur zehn vegetarischen Restaurants einen Michelin-Stern erreicht – vier Hauben von Gault Millau, seit 2019 auch ein Stern für das TIAN München.
In diesem Buch verbindet er heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse zu wärmenden Suppen, Eintöpfen, knackigen Wintersalaten und Fingerfood.
Der kulinarische Fokus: Wärmende Suppen, Eintöpfe und knackige Wintersalate, mit heimischen bis orientalischen Einflüssen.
Der Vibe: Sternegeprüft, saisonal fokussiert und biodynamisch fundiert.
Für wen: Für alle, die vegetarische Küche auf Sterneniveau im Winter erleben wollen.
KochKontor-Fazit:
Eines von weltweit nur zehn vegetarischen Restaurants mit Michelin-Stern – diese Seltenheit macht TIAN zur echten Referenz.
