Vietnam - Das Kochbuch

Authentisches Vietnam – Mehr als Phở, Bánh mì und Sommerrollen

Eine geschmacksintensive Liebeserklärung an das kulinarische Vietnam – vom Streetfood Hanois bis zum Familienessen im Hochland.

Die Köchin Anaïs Ca Dao van Manen ist quer durch Vietnam gereist – von den belebten Straßen Hanois bis ins abgelegene Hochland Hà Giang –, um die Vielfalt der alltäglichen und regionalen Küche einzufangen. Das Ergebnis ist ein beeindruckendes Standardwerk für alle, die tiefer in die echte vietnamesische Esskultur eintauchen möchten.

Im Mittelpunkt steht das traditionelle vietnamesische Familienessen: eine harmonische Kombination aus Hauptgericht, Beilagen und Suppe. Nach Zubereitungsarten geordnet, vermittelt das Buch einfache Prinzipien, mit denen sich im Handumdrehen stimmige Menüs zusammenstellen lassen. Neben geliebten Klassikern wie Bánh mì oder frischen Sommerrollen entdeckst du faszinierende, hierzulande noch unbekannte Spezialitäten.

Das erwartet dich im Buch:

• 445 authentische Rezepte: Die gesamte Bandbreite von Snacks, Sandwiches und Salaten über gegrillte Spezialitäten, Nudeln und Reis bis hin zu Desserts, Eingelegtem und aromatischen Brühen.

• Spannende Entdeckungen: Neben Sommerrollen und Phở gibt es Mungbohnen-Teigtaschen, Bananenblüten-Salat, Bambusmuscheln mit Reis-Kräckern, herzhaften Sticky Rice oder Stir-fry mit fermentierter Jackfruit zu entdecken.

• Fundiertes Wissen: Eine Einführung in die Geschichte der Küche, traditionelle Gartechniken sowie kulturelle Hintergründe zu jedem Rezept.

• Wunderschöne Fotografie: Stimmungsvolle Food- und Landschaftsaufnahmen, die direkt Lust aufs Kochen und Reisen machen.

Ein unverzichtbarer Schatz für alle, die die vietnamesische Küche in ihrer ganzen Tiefe und Finesse zu Hause nachkochen wollen!

Details:

• Ausstattung: Gebundene Ausgabe

• Empfehlung vom Kochkontor-Team: Perfekt für alle, die Asien-Küche lieben und weit über die bekannten Klassiker hinausblicken möchten.