Vietnameasy vegetarisch: Rezepte aus Vietnam ohne Fleisch
Vietnameasy vegetarisch: Rezepte aus Vietnam ohne Fleisch
Vietnameasy vegetarisch: Rezepte aus Vietnam ohne Fleisch
Vietnamesisch kochen ohne Fleisch – und ohne Abstriche beim Geschmack. Uyen Luu, Food-Fotografin und Leiterin eines vietnamesischen Dinner-Clubs in London, zeigt in über 80 Rezepten, wie lebendig die vegetarische Seite der vietnamesischen Küche ist.
Von Pilz- und Tofu-Phở über Omelette Banh-Mi und Reispapier-Pizza bis zu Lotus-Süßkartoffel-Reispudding, grünem Papayasalat und Wantans mit Süßkartoffel und Wasserkastanie. Dazu selbst gemachte Basics wie vegane Fischsauce.
Der kulinarische Fokus: Pilz-Tofu-Phở, Omelette Banh-Mi und Reispapier-Pizza, inklusive selbstgemachter veganer Fischsauce.
Der Vibe: Authentisch, klubgeprüft und ohne Geschmackskompromiss.
Für wen: Für alle, die die Aromenvielfalt Vietnams entdecken wollen – ohne Fleisch, aber mit dem vollen Geschmack.
KochKontor-Fazit:
Sogar die Fischsauce wird hier vegan neu erfunden – dieser Ehrgeiz zeigt, wie ernst dieses Buch die vietnamesische Aromentiefe nimmt.
