Vom Einfachen das Beste: Essen ist Politik

Vom Einfachen das Beste: Essen ist Politik

Franz Keller kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter, verabschiedete sich aber Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd.

Seither züchtet er Rinder, Schweine und Hühner artgerecht selbst und verarbeitet sie in seiner Küche nach seiner Philosophie »Vom Einfachen das Beste«. In diesem Buch fordert er ein radikales Umdenken gegen die industrielle Nahrungsmittelproduktion.

Der kulinarische Fokus: Kochen mit selbst artgerecht gezüchteten Tieren, nach der Philosophie »Vom Einfachen das Beste«.

Der Vibe: Radikal, politisch und persönlich gelebt.

Für wen: Für alle, die verstehen wollen, warum Essen für Keller Politik ist.

KochKontor-Fazit:

Von der Sterne-Küche für die Queen zur eigenen Tierzucht – dieser Bruch macht Kellers Haltung glaubwürdig.