Von Huhn und Ei - Rezepte und Geschichten aus Küche und Hühnerstall

Von Huhn und Ei – Rezepte und Geschichten aus Küche und Hühnerstall

Autorin Kathrin Fritz und Fotografin Martina Meier begegnen Menschen, für die Hühner mehr sind als Eier- oder Fleischlieferanten – etwa einem Bauern, der auch die „Bruderhähne" aufzieht.

Marktfrauen plädieren für die Vielfalt jenseits der Hühnerbrust – 60 Rezepte decken das ganze Tier ab, ergänzt um Porträts von über 30 Hühnerrassen.

Der kulinarische Fokus: 60 Rezepte, die das ganze Huhn verwerten, nicht nur die Brust, dazu Porträts von über 30 Hühnerrassen.

Der Vibe: Respektvoll, nachhaltig und geschichtenreich.

Für wen: Für alle, die dem Huhn mehr Respekt entgegenbringen wollen als nur einen Platz im Kühlregal.

KochKontor-Fazit:

Die Bruderhahn-Thematik macht dieses Buch aktueller, als sein Erscheinungsjahr vermuten lässt.