Wagyu: Das beste Fleisch der Welt
Wagyu: Das beste Fleisch der Welt
Wagyu: Das beste Fleisch der Welt
Spitzenkoch und Wagyu-Züchter Lucki Maurer – als erster in Europa mit ökologischer Wagyu-Rinderzucht – legt mit den Fleischexperten Wolfgang Otto und Dr. Benjamin Junck über 80 Rezepte vor.
Grill-BBQ und Special Cuts wie Brisket oder Korea Cut Ribs, Signature Dishes, japanische Klassiker wie Tataki und Shabu Shabu. Mit Hintergrundwissen zu deutschem Bio-Wagyu, Kobe und Ozaki Beef.
Der kulinarische Fokus: Brisket, Korea Cut Ribs, Tataki und Shabu Shabu, mit Warenkunde zu Bio-Wagyu, Kobe und Ozaki Beef.
Der Vibe: Fachlich einzigartig, europäisch pionierhaft und international recherchiert.
Für wen: Für alle, die Wagyu als eigenes Fachgebiet statt als Luxus-Gimmick verstehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Erster europäischer Bio-Wagyu-Züchter und Deutschlands erster Fleischsommelier gemeinsam als Autoren – diese Fachtiefe ist einzigartig.
