Wagyu: Das beste Fleisch der Welt

Spitzenkoch und Wagyu-Züchter Lucki Maurer – als erster in Europa mit ökologischer Wagyu-Rinderzucht – legt mit den Fleischexperten Wolfgang Otto (erster Fleischsommelier Deutschlands) und Dr. Benjamin Junck über 80 Rezepte vor: Grill-BBQ und Special Cuts wie Brisket oder Korea Cut Ribs, Signature Dishes, japanische Klassiker wie Tataki und Shabu Shabu. Mit Hintergrundwissen zu deutschem Bio-Wagyu, Kobe und Ozaki Beef sowie Reiseeindrücken aus Japan. Für alle, die Wagyu als eigenes Fachgebiet statt als Luxus-Gimmick verstehen wollen.