Washoku – Japanisch kochen zuhause: Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu
Washoku – Japanisch kochen zuhause: Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu
Washoku – Japanisch kochen zuhause: Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu
Die japanische Küche steht weltweit für Frische, Bekömmlichkeit und ein langes, gesundes Leben – gilt bei vielen Hobbyköchen jedoch oft als zu aufwendig für den Alltag. Bestseller-Autorin Kimiko Barber räumt mit diesem Vorurteil gründlich auf und beweist, wie unkompliziert, zugänglich und praxistauglich die Philosophie des Washoku (der traditionellen japanischen Esskultur) am heimischen Herd umgesetzt werden kann.
Auf 256 Seiten vereint dieser praktische Rezept-Ratgeber beliebte Klassiker wie Ramen, Sushi, krosses Tonkatsu und aromatisches Dashi mit modernen Alltagskreationen, die sich mühelos in die europäische Küche integrieren lassen. Um den Einstieg so einfach wie möglich zu gestalten, sind die Rezepte im Buch im vertrauten westlichen Menüaufbau nach Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts gegliedert. Ergänzt durch eine kleine Teekunde, nützliche Utensilien-Tipps und stimmungsvolle Fotografien von Emma Lee führt der Band Schritt für Schritt in die Kunst des ausgewogenen japanischen Kochens ein.
Ein stilvoll gestaltetes, sehr zugängliches Buch, das die Faszination der japanischen Esskultur perfekt auf den Punkt bringt und sofort Lust macht, den Kochlöffel zu schwingen.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Ein wunderbar entspanntes und klar strukturiertes Einsteigerbuch! Wer die Vielfalt Japans ohne komplizierte Umwege nachkochen und fest in seinen Alltag integrieren möchte, trifft mit Kimiko Barbers Ratgeber eine hervorragende Wahl.
Produktdetails: Autorin: Kimiko Barber | Fotografie: Emma Lee | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Japanische Heimküche & Washoku, Ramen, Sushi & Tonkatsu, Alltagstaugliche Allrounder, 256 Seiten
