Weichsel Sauerkirsche - kleine gourmandise Nr. 18

Weichsel-Bäume mussten in den letzten Jahrzehnten oft Straßenerweiterungen weichen, weshalb die Sauerkirsche lange von den Gemüseständen verschwand – heute wird sie dank ihrer Genlügsamkeit und ihres Fruchtgeschmacks neu entdeckt. Rund 270 Sorten werden derzeit kultiviert; im Iran dienen die Früchte traditionell zur Behandlung hoher Blutfettwerte und Diabetes. Band 18 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt sie als feinaromatischen Säurespender für pikante und süße Speisen. Für alle, die die Weichsel jenseits der süßeren Kirsche wollen.