Wilde Zeiten Küche: Unsere Rezepte rund ums Jahr

Wilde Zeiten Küche: Unsere Rezepte rund ums Jahr

Sternekoch Harald Rüssel und seine Söhne nehmen mit zu den Ursprüngen ihrer Lebensmittel: Wildkräuter, Waldpilze, Fisch und Wild aus Wald, Wiese und Fluss.

Über 70 Rezepte wie Spitzkohl mit Mandel-Béchamel oder Forelle mit Gersten-Wildkräuter-Risotto, bildgewaltig fotografiert von Joerg Lehmann.

Der kulinarische Fokus: Spitzkohl mit Mandel-Béchamel und Forelle mit Gersten-Wildkräuter-Risotto, aus Wald, Wiese und Fluss.

Der Vibe: Familiär, sternegeprüft und naturverbunden.

Für wen: Für alle, die regionale Küche mit den Schätzen der Natur statt aus dem Supermarktregal wollen.

KochKontor-Fazit:

Ein Sternekoch mit seinen Söhnen gemeinsam am Werk – diese Familienarbeit prägt die Rückkehr zu den Ursprüngen der Lebensmittel.