Wok, Reis, Nudeln

Pad Thai in Bangkok, eine dampfende Ramen-Schüssel in Seoul, Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt in Taipei – Jenny Walldén, in Südkorea geboren und in Schweden zur TV-Köchin geworden, kennt diese Bilder nicht aus dem Reiseführer. In über 60 Rezepten aus der thailändischen, japanischen, chinesischen und koreanischen Küche erklärt sie nicht nur, was gekocht wird, sondern warum es so schmeckt: welche Nudelsorte, welche Würzung, wann der Wok. Crispy Tofu mit Cashewnüssen, Koriander-Chili-Fried-Rice, Miso-Auberginen – mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für selbstgemachte Nudeln. Für alle, die asiatisch kochen wollen, ohne zu raten.