Wok, Reis, Nudeln
Wok, Reis, Nudeln
Pad Thai in Bangkok, eine dampfende Ramen-Schüssel in Seoul, Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt in Taipei – Jenny Walldén, in Südkorea geboren und in Schweden zur TV-Köchin geworden, kennt diese Bilder nicht aus dem Reiseführer. In über 60 Rezepten aus der thailändischen, japanischen, chinesischen und koreanischen Küche erklärt sie nicht nur, was gekocht wird, sondern warum es so schmeckt: welche Nudelsorte, welche Würzung, wann der Wok. Crispy Tofu mit Cashewnüssen, Koriander-Chili-Fried-Rice, Miso-Auberginen – mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen für selbstgemachte Nudeln. Für alle, die asiatisch kochen wollen, ohne zu raten.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
