Zucchini - kleine gourmandise Nr. 34
Zucchini - kleine gourmandise Nr. 34
Zucchini – kleine gourmandise Nr. 34
Warum steht »Zucchini« im Deutschen eigentlich im Plural? Weil die Kürbisfrucht so ergiebig ist. Band 34 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich dem dezenten Chamäleon der Küche.
Inklusive der großen gelben Blüte, die gefüllt als Delikatesse gilt. Autorin Tatiana Silla, die in Triest Philosophie studiert hat und seit 1995 in Wien zur Gastronomiegeschichte Friauls und Triests forscht, hat bei Mandelbaum bereits mehrere Bände der Reihe geschrieben.
Der kulinarische Fokus: Zucchini und ihre gefüllte gelbe Blüte, vom Alltagsgemüse zur Delikatesse.
Der Vibe: Kompakt, kulturhistorisch und wissenschaftlich fundiert.
Für wen: Für alle, die Zucchini nicht nur haben, sondern verstehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Eine Gastronomiehistorikerin aus Triest über ein vermeintlich banales Gemüse – dieser Kontrast macht den Band besonders.
