Gewürze – Das Kochbuch

Gewürze – Das Kochbuch

Heiko Antoniewicz, Autor von 20 vielfach ausgezeichneten Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater für innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz den Gewürzen.

Über 75 Rezepte von Kümmel und Anis bis zu Koriandersamen, Zimt, Garam Masala und Yucatan Spice. Mit Übersicht zu Herkunft, Einkauf, Qualität und Lagerung sowie Kombinationsvorschlägen. Die Ergänzung zu seinem Buch »Aromen – das Kochbuch«.

Der kulinarische Fokus: 75 Rezepte mit Kümmel, Anis, Koriandersamen, Zimt, Garam Masala und Yucatan Spice.

Der Vibe: Systematisch, fachlich fundiert und als Ergänzungsband konzipiert.

Für wen: Für alle, die Gewürze gezielt statt zufällig einsetzen wollen.

KochKontor-Fazit:

20 Grundlagenwerke im Rücken des Autors – dieses Gewürzbuch baut auf einer der solidesten Fachbasen der Branche auf.