Gewürze – Das Kochbuch

Heiko Antoniewicz, Autor von 20 vielfach ausgezeichneten Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater für innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz den Gewürzen: über 75 Rezepte von Kümmel und Anis bis zu Koriandersamen, Zimt, Garam Masala und Yucatan Spice. Mit Übersicht zu Herkunft, Einkauf, Qualität und Lagerung sowie Kombinationsvorschlägen. Die Ergänzung zu seinem Buch »Aromen – das Kochbuch«. Für alle, die Gewürze gezielt statt zufällig einsetzen wollen.