Kochkurs "Sauce" am So. 11. Oktober 2026 um 16:30 Uhr
-AUSGEBUCHT-
Die Magie der Saucen: Das Herzstück der Küche
Sonntag, 11. Oktober | 16:30 Uhr
Man sagt, ein Koch ist nur so gut wie seine Saucen. Sie sind die Seele eines Gerichts, verbinden die Komponenten und sorgen für den entscheidenden „Wow-Effekt“ am Gaumen. Doch wie bekommt eine Sauce diesen tiefen Glanz und die perfekte Bindung, ohne schwer zu wirken?
In diesem Kurs lüften wir die Geheimnisse der Saucenküche – direkt aus der Praxis der Sternegastronomie, aber absolut tauglich für deine Küche zu Hause.
Was dich erwartet:
• Saucen-Handwerk von Grund auf: Wir beschäftigen uns mit dem Ansetzen von Fonds, dem Reduzieren von Aromen und der Balance zwischen Säure, Süße und Tiefe.
• Das 3-Gang-Saucenmenü: Wir kochen ein exquisites Menü, bei dem in jedem Gang eine andere Saucen-Technik im Mittelpunkt steht – von der luftigen Schaumsauce bis zum kräftigen Jus.
• Tipps vom Profi: Ich zeige dir, wie du Saucen rettest, wenn sie mal nicht so wollen wie du, und wie du mit einfachen Mitteln echte Geschmacksexplosionen kreierst.
Vergiss Tütenprodukte und Instant-Brühen. Nach diesem Nachmittag wirst du Saucen nicht mehr nur kochen, sondern kreieren.
Die Details im Überblick
• Wann: Sonntag, 11. Oktober um 16:30 Uhr.
• Preis: 125 € pro Person (inkl. Mineralwasser, einem Aperitif sowie Wein oder etwas alkoholfrei Begleitendem zum Essen).
• Format: Gemeinsame Zubereitung eines 3-Gang-Menüs mit Saucen-Fokus.
• Dauer: ca. 4 bis 4,5 Stunden.
• Teilnehmer: 8 bis 10 Personen.