Menü-Event „Dry January“ vom 25. Januar 2026
Dry January: Ein Sonntagmittag voller Geschmack – Ganz ohne Promille
Was für ein Start in das neue Jahr!
Während der Januar oft als Monat des Verzichts gilt, haben wir im KochKontor am 25. Januar 2026 bewiesen, dass „alkoholfrei“ alles andere als langweilig sein muss. An einem verschneiten Sonntagmittag versammelten sich Genießer, Neugierige und Foodies zu einem ganz besonderen Lunch-Event im Rahmen des Dry January.
Das Ergebnis? Ein ausverkauftes Haus, begeisterte Gesichter und die Erkenntnis, dass Tiefe und Komplexität im Glas keine Frage von Prozenten sind.
Wenn Expertise auf Leidenschaft trifft. Der Mittag stand ganz im Zeichen der Synergie zwischen Handwerk und Innovation. Unsere beiden Gastgeber führten das Publikum gemeinsam durch ein Erlebnis für alle Sinne:
* Nicole Klauß, die Expertin für alkoholfreie Begleitungen, brachte ihre jahrelange Erfahrung (bekannt aus ihrem Standardwerk „Alkoholfrei“) mit ins KochKontor.
* Philipp Wolter, Inhaber des KochKontors, kreierte dazu ein vegetarisches Menü, das die Philosophie der Frische und Regionalität auf den Teller brachte.
Das Menü: Vier Gänge vegetarische Raffinesse. Schon der Auftakt mit einem VoléeVolée als Aperitif stimmte die Gäste auf das hohe Niveau des Mittags ein. Was folgte, war eine meisterhafte Abstimmung zwischen Teller und Glas:
* 1. Gang: Schwarzwurzel und Kombucha, begleitet von einem GABA Oolongtee.
* 2. Gang: Möhre, Ingwer und Sanddornsud. Hierzu servierte Nicole Klauß gleich zwei Entdeckungen: einen Mugicha Hot Brew und einen Koji Cha.
* 3. Gang: Petersilienwurzel in Schmorgemüsesud, abgerundet durch einen Yunnan Gold Schwarztee.
* 4. Gang: Als Highlight eine Rote Bete Wellington. Die komplexe Begleitung bestand aus einem Apfel-Bete-Lake-Drink
* Dessert: Gefüllter Topfenknödel und Gewürzorangen, perfekt gepaart mit einem Black Matcha mit Chaga.
Mehr als nur Essen: Ein Blick hinter die Kulissen Durch die gemeinsame Moderation von Nicole und Philipp wurde aus dem Lunch eine interaktive Reise. Die Gäste erhielten spannende Einblicke in das Food-Pairing und erfuhren, warum beispielsweise die Erdigkeit der Roten Bete so hervorragend mit der Säure einer Apfel-Bete-Lake harmoniert.
Fazit: Wir sind ganz beseelt von dem tollen Feedback und der lebhaften Stimmung im KochKontor. Dieser Sonntagmittag hat gezeigt, dass der Dry January eine Einladung ist, Neues zu entdecken und den eigenen kulinarischen Horizont zu erweitern.
Ein herzliches Dankeschön an alle, die dabei waren!